Arquitectura funcional · 12 bloques
Un único core multi-local para Cafetería, Restaurante, Drugstore y Bar.
Dirección & BI
KPIs, presupuesto, rentabilidad, semáforos, drill-down y resumen ejecutivo.
Ventas & POS
Venta, cobro, promociones, descuentos, devoluciones, facturación y cajas.
Clientes & CRM
QR, pedidos, cuenta, fidelización, historial y experiencia del cliente.
Compras & Proveedores
Solicitud, orden, recepción, precios, incidencias, factura y proveedor.
Inventarios & Depósitos
Stock, conteos, movimientos, lotes, cobertura, vencimientos y mermas.
Producción Gastronómica
KDS, estaciones, preparación, tiempos y consumo derivado de pedidos.
Operación Salón / Barra
Mesas, maître, mozos, reservas, atención, cocina y barra en vivo.
Finanzas & Tesorería
Cajas, bancos, pagos, conciliaciones, cash flow, presupuesto y resultado.
Recursos Humanos
Dotación, turnos, asistencia, documentos, novedades y productividad.
Marketing & Comercial
Promociones, campañas, clientes, descuentos y performance comercial.
Mantenimiento, Calidad & Seguridad
Activos, incidentes, controles, temperaturas, mantenimiento y calidad.
Auditoría, Control & Alertas
Excepciones, aprobaciones, historial, evidencias y bitácora de cambios.
Centro de Control Ejecutivo
Vista consolidada o por local · gestión por excepción con drill-down transaccional
Ventas por hora · clic para profundizar
Alertas prioritarias
Semáforo de locales
Resultado estimado por local
Embudo financiero del día
Accesos de control
Mi Local Hoy
Operación en vivo
Pendientes del gerente
Estado operativo
Acciones rápidas del local
Personal del turno
Checklist de cierre
Caja y ventas
Stock y abastecimiento
Salón / Mesas
Plano operativo, asignación, tiempos, cuenta y sesión QR por mesa
Detalle de mesa
Seleccioná una mesa del plano para administrar su operación.
Lista de espera
Reservas próximas
| Hora | Cliente | Pax | Estado |
|---|---|---|---|
| 20:30 | Romina Suárez | 4 | Confirmada |
| 21:00 | Martín Díaz | 6 | Por llegar |
| 21:30 | Empresa Atlas | 12 | Seña pendiente |
Mozo · Mis mesas y pedidos
Mesa seleccionada: 7 · turno 16:00–00:00 · operación simplificada
Mis mesas
Avisos en tiempo real
Pedido · Mesa 7
Estado de pedidos de mis mesas
QR inteligente · Carta y pedido
Sesión única vinculada a local + mesa + dispositivo + cuenta
Identidad de la sesión QR
Estado del pedido QR
QR Cliente · Cuenta y pago
Pago total, por productos, partes iguales o importe personalizado · propina y comprobante
KDS Cocina
Cocina caliente / fría · prioridades, SLA, alergias, rehacer y faltantes
Incidencias de producción
Performance del turno
POS / Caja
Caja 02 · Abierta · Cajera: Laura Gómez
Herramientas comerciales
Venta actual
Forma de pago
Inventario integral
Depósitos, ubicaciones, lotes, vencimientos, movimientos, transferencias, cobertura y valuación
Compras y Proveedores
Control consolidado de solicitudes, cotizaciones, órdenes, recepciones, facturas y pagos
Pipeline de compras
| Documento | Proveedor | Local | Importe | Estado |
|---|---|---|---|---|
| OC-1048 | Distribuidora Sur | Bar | $1.240.000 | En tránsito |
| OC-1047 | Frigorífico Delta | Restaurante | $980.000 | Recepción parcial |
| SC-889 | Sin adjudicar | Cafetería | $720.000 est. | Cotizando |
Excepciones de abastecimiento
Consola del Maître
Salón, reservas, espera, asignación de mesas, balance de mozos y clientes especiales
Lista de espera priorizada
Carga por mozo
Mesas por liberar
Clientes con atención especial
Prefiere mesa tranquila · visita 12.
Frutos secos · cocina notificada.
12 pax · evento corporativo.
Reservas
Calendario, confirmaciones, señas, recordatorios, lista de espera y no-show
Calendario · Agosto 2026
Agenda de hoy
Bartender · Barra
Pedidos, recetas, tiempos, control de medidas, mermas y stock crítico
Cola de barra
Receta rápida seleccionada
Stock de barra
Control operativo
Cafetería · Barista
Mostrador, take-away, mesas, variantes, extras y cola de preparación
Cola de preparación
Constructor de bebida
Drugstore · Operación Retail
Código de barras, precios, promociones, reposición, lotes y vencimientos
Góndolas y reposición
Control por código de barras
Promociones activas
Recetas y Escandallos
Recetas, subrecetas, rendimientos, alérgenos, costo estándar, food/beverage cost y margen
Simulador de precio / margen
Evolución de costo
Producción y Subrecetas
Plan de preparación, lotes, rendimientos, consumo de insumos y disponibilidad para venta
Plan de producción
Crear / consumir subreceta
Inventario físico / Conteos
Conteo ciego, reconteo, diferencias, evidencia y aprobación de ajuste
| SKU | Producto | Ubicación | Conteo físico | Sistema | Diferencia | Acción |
|---|
Mermas, Roturas y Consumos no Vendidos
Motivo, costo, lote, responsable, evidencia y autorización
Nueva merma
Indicadores de merma
Circuito completo de Compra
Necesidad → solicitud → cotizaciones → comparación → aprobación → OC → recepción → factura → pago
Caso activo · SC-889 Café Blend
Cotizaciones y adjudicación
| Proveedor | Precio | Entrega | Pago | Score |
|---|
Recepción contra OC
Factura y pago
Proveedor 360°
Ficha integral: comercial, precios, órdenes, recepciones, calidad, facturas, pagos e incidencias
Ficha y condiciones comerciales
Score del proveedor
Historial de precios y compras
Órdenes, recepciones e incidencias
Cuenta corriente y documentos
Recepción de Mercadería
Control contra OC, remito, cantidades, calidad, lote, vencimiento, temperatura y diferencias
Detalle físico
Three-way match preliminar
Finanzas & Tesorería
Posición consolidada, cajas, bancos, cuentas por pagar/cobrar, pagos, cash flow, resultados y excepciones
Gestión de Cajas
Aperturas, turnos, ingresos/egresos, retiros, arqueos, diferencias, cierres y aprobaciones
Cajas activas
Arqueo seleccionado
Movimientos del día
| Hora | Caja | Tipo | Concepto | Importe | Usuario | Autorización |
|---|
Conciliación de Pagos
POS vs adquirentes/PSP vs liquidaciones vs banco con gestión de diferencias
Conciliación por lote
Diferencias abiertas
Reglas automáticas
Presupuesto & Forecast
Presupuesto por local y centro de costo, real vs plan, escenarios y revisión mensual
Real vs presupuesto · Agosto
Forecast 90 días
Edición por local / centro de costo
| Local | Ventas | CMV | Labor | Marketing | OPEX | Resultado |
|---|
Recursos Humanos Integral
Legajos, contratos, documentos, asistencia, licencias, turnos, desempeño, capacitación y novedades
Directorio de empleados
Legajo 360°
Licencias y vacaciones
Documentación y capacitación
Planificador de Turnos
Cobertura por rol, horas planificadas, descansos, solapamientos y costo laboral
Semana 17–23 agosto
Necesidades de cobertura
Conflictos detectados
Fichaje & Asistencia
Entrada, salida, pausas, geolocalización lógica por local y comparación contra turno planificado
Juan Pérez · Mozo
Turno planificado: 16:00–00:00
Mi jornada
Validaciones
Asistencia del turno · Responsable
Desempeño & Productividad
Scorecards por rol con métricas operativas, calidad, formación y revisión humana
Ranking del período
Scorecard seleccionado
Regla de uso responsable
Mi Turno de Hoy
Interfaz simple para empleados: horario, tareas, novedades, productos agotados y mensajes del equipo
Mis tareas
Novedades del turno
Información operativa
Comunicación
Centro de Checklists
Apertura, cierre, limpieza, seguridad, calidad y controles recurrentes con responsable y evidencia
Apertura Restaurante
Hallazgos y evidencias
Marketing & Promociones
Campañas, reglas comerciales, cupones, segmentos, canales, presupuesto y resultados
Constructor de promoción
Canales
Performance por campaña
CRM de Clientes · Vista 360°
Identidad, visitas, gasto, preferencias, reservas, reclamos, campañas y valor de vida
Fidelización
Puntos, niveles, recompensas, vencimientos, referidos y beneficios omnicanal
Cuenta de fidelidad
Catálogo de recompensas
Segmentación RFM
Recency · Frequency · Monetary para accionar comercialmente la base de clientes
Clientes VIP
Acción recomendada
Gestión de Reclamos
Registrar → vincular evidencia → asignar → resolver → compensar → aprender
Casos
Detalle del caso
Reputación & Reseñas
Google, redes y canales propios · sentimiento, temas, respuesta y recuperación
Bandeja de reseñas
Temas detectados
Evolución por local
Centro Integral de Operaciones
Capacidad, SLA, tareas, aperturas/cierres, calidad y excepciones de los cuatro locales
SLA operativos
Próximas acciones
Seguridad Alimentaria & Calidad
Temperaturas, HACCP, limpieza, alérgenos, lotes, plagas, acciones correctivas y evidencia
Registrar temperatura
Acciones correctivas CAPA
Mantenimiento de Activos
Activos, preventivos, correctivos, tickets, indisponibilidad, garantías y costo total
Órdenes de trabajo
Ficha del activo
Gestión de Incidentes
Cliente, personal, seguridad, calidad, tecnología y operación · RCA + acciones CAPA
Gestión Documental Corporativa
Contratos, habilitaciones, seguros, RRHH, proveedores, manuales y vencimientos
Gestión de Eventos
Lead → propuesta → seña → producción → evento → cierre y rentabilidad
Ficha evento
Impactos operativos
Delivery & Take Away
Ingreso de pedido → preparación → empaque → despacho → entrega / retiro
Catálogo Maestro de Productos
SKU, código de barras, categoría, impuestos, proveedores, stock, receta, alérgenos, precios y locales
Pricing Avanzado
Precio base, local, canal, horario, promoción, margen, impuestos y reglas de autorización
Matriz de precios · Hamburguesa Clásica
| Local | Canal | Precio | Costo | Margen | Vigencia |
|---|---|---|---|---|---|
| Restaurante | $2.900 | 70,7% | Actual | ||
| Bar | $2.900 | 72,4% | Actual | ||
| Delivery | $3.350 | 70,1% | Actual |
Simulador
Control de cambios
Centro de Aprobaciones
Compras, precios, descuentos, mermas, pagos, stock, horas extra y excepciones
Pendientes
Matriz de facultades
Auditoría Universal
Registro transversal de cada alta, cambio, aprobación, anulación, stock, dinero y acceso relevante.
Detalle antes / después
Cadena de evidencia
Ledger Inmutable · Reversiones y Compensaciones
Nada crítico se borra: toda corrección genera un nuevo movimiento vinculado al original.
Movimientos reversibles
Nueva reversión / compensación
Buscador Global
Un único punto para encontrar tickets, productos, clientes, empleados, proveedores, documentos, OC, mesas y eventos.
Roles & Permisos
Acceso de mínimo privilegio, alcance por local y autorización separada para operaciones sensibles.
Reglas de alcance
Segregación de funciones
UX Simplificada por Rol
Cada perfil ve únicamente acciones necesarias y frecuentes, con lenguaje operativo y máximo foco.
Perfil a previsualizar
Mi turno
Business Intelligence Transversal
Ventas, margen, inventario, clientes, personas y operaciones en un mismo modelo analítico.
Ventas + Margen · Evolución
Drivers del resultado
Rentabilidad por local
KPIs operativos
Asistente IA de Gestión
Interfaz simulada para consultar datos, explicar desvíos, resumir y proponer acciones con evidencia.
Consultas sugeridas
Compras Sugeridas Inteligentemente
Stock + ventas proyectadas + lead time + seguridad + órdenes abiertas → cantidad recomendada.
Fraude & Detección de Anomalías
Patrones fuera de comportamiento esperado en caja, descuentos, anulaciones, stock, compras, RRHH y precios.
Casos detectados
Investigación
Cierre Diario Automático
Valida operación, caja, stock, RRHH, pendientes y excepciones antes de cerrar el día.
Checklist automático
Excepciones a resolver
Resumen Diario del Dueño
Una página: qué pasó, qué importa, qué requiere decisión y qué puede esperar.
Centro de Tareas Transversal
Todo pendiente tiene responsable, prioridad, fecha límite, origen, evidencia y estado.
Gestión por Excepción
Lo normal se resume; la atención humana se concentra exclusivamente en desvíos relevantes.
MVP & Readiness
Control de cobertura funcional antes de pasar de prototipo HTML a desarrollo productivo.
Gates del MVP
Próximo salto tecnológico
Gobierno del Producto & Arquitectura CORE
Organigrama funcional, core multi-local, configuraciones por negocio y principios no negociables del producto.
1 CORE + configuraciones
Mapa de responsabilidades
Centro de Alertas y Auditoría
Detectar → asignar → actuar → resolver → auditar
Alertas
Detalle de alerta
Seleccioná una alerta para ver evidencia, responsable, acciones y trazabilidad.
Bitácora inalterable
Trazabilidad 360°
Reconstrucción bidireccional: proveedor ↔ compra ↔ stock ↔ operación ↔ venta ↔ pago ↔ resultado